क्रॅनबेरी सॉस - थँक्सगिव्हिंग टेबलवर हे अपरिहार्यपणे कोठेतरी संपते. कधीकधी हे कॅनमधून काढून टाकलेले जिलेटिनस, दंडगोलाकार साच्याच्या स्वरूपात दिसून येते, कधीकधी तो कॅनमधून काढून टाकलेला 'संपूर्ण बेरी' सॉस असतो आणि कधीकधी तो प्रेमळ नातेवाईकाच्या हाताने तयार केला जातो. काहीही झाले तरी, तिथे आरोग्याची नावे आपल्या प्लेटमध्ये घालण्याची विनंति करीत आहे, कारण, हे, फळ! निश्चितच त्याचे उत्पादन व्युत्पन्न आणि खनिजे बटाटे कार्ब-इलिसीस मॉल्स, भरण आणि आपल्या टर्कीच्या पुढे ढीग ठेवण्यास मदत करतात. बरोबर?
creme brulee ina बाग
आणि हो, स्वतःच क्रॅनबेरी आपल्यासाठी चांगल्या आहेत. खरं तर, ए मध्ये प्रकाशित 2010 लेख पौष्टिकतेत प्रगती पुनरावलोकन जर्नल बाहेर निदर्शनास आणते, 'क्रॅनबेरी बायोएक्टिव्ह्जची प्रोफाइल इतर प्रकारच्या फळापेक्षा वेगळी आहे आणि ए-टाइप प्रोन्थोसायनिनिन्स (पीएसी) मध्ये समृद्ध आहेत. ... क्रॅनबेरीसह बेरी फळ, फिनोलिक बायोएक्टिव्हचे समृद्ध स्त्रोत प्रतिनिधित्व करतात जे मानवी आरोग्यासाठी योगदान देऊ शकतात. ' मूत्रमार्गात आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालींमध्ये क्रॅनबेरीस असलेले सकारात्मक फायदे क्रेनबेरीस असल्याचे दिसून आले आहे. परंतु आपण गुई, लाल थँक्सगिव्हिंग साइड डिशचा आणखी एक चाव घेण्यापूर्वी आणि विचार करा की आपण आपले आरोग्य धोक्यात घालत आहात, त्या गोड-गोड सॉसबद्दल आपल्याला जे माहित असणे आवश्यक आहे ते येथे आहे.
हे साखर भरलेले आहे
त्यांच्या नैसर्गिक स्वरूपात क्रॅनबेरी हास्यास्पदपणे टार्ट असतात - लिंबूंपेक्षा ती वेगळीच नसते, याचा अर्थ असा होतो की ते लवचिक बनतात, क्रॅनबेरी सहसा रस आणि क्रॅनबेरी सॉस सारख्या अत्यंत प्रक्रिया केलेल्या, साखर-गोड स्वरूपात वापरल्या जातात. घरगुती क्रॅनबेरी सॉसमध्ये साखर किती घालावी यावर आपले नियंत्रण असू शकते, आपण स्टोअरमध्ये खरेदी केलेले प्रकार खाल्ल्यास, आपण मुळात सरळ साखर खात आहात. उदाहरणार्थ, लोकप्रिय घ्या ओशन संपूर्ण बेरी क्रॅनबेरी सॉसची फवारणी करा . एकल, क्वार्टर कप सर्व्हिंगमध्ये 22 ग्रॅम साखर असते, तर जेली आवृत्ती साखर 24 ग्रॅम आघाडीवर. दुसर्‍या मार्गाने सांगायचे म्हणजे, एकाच सर्व्हिंगमध्ये ते सुमारे 6 चमचे साखर असते.
त्यामध्ये आपल्याला विचार करण्यापेक्षा जास्त कॅलरी आहेत
हं, हो, हो, सुट्टीमुळे कॅलरी घेण्याकडे दुर्लक्ष करण्याची वेळ येऊ शकत नाही, परंतु व्यायामाच्या विज्ञानात पदव्युत्तर पदवी असलेले व्यायाम फिजिओलॉजिस्ट म्हणून मी बर्‍याच वर्षांत पोषण विषयी काही गोष्टी शिकल्या आहेत. बहुदा कॅलरीज वाढतात. आणि जोपर्यंत आपण नाही खरोखर आपण वापरत असलेल्या कॅलरींच्या प्रेमात, जेव्हा त्या कॅलरीज कॉल येतात तेव्हा आपण त्यास अतिरिक्त कार्य आणि परिश्रम करणे योग्य नसते. आता, मला चुकवू नका, आपल्या थँक्सगिव्हिंग डेच्या प्रसारावरील क्रॅनबेरी सॉस नक्कीच सर्वात वाईट कॅलरी गुन्हेगार ठरणार नाही, परंतु सर्व जोडलेल्या शुगर्समुळे, क्रेनबेरी सॉसचा एक चतुर्थांश कप 110 कॅलरीज वितरीत करतो. आता, जर आपण टर्की आणि क्रॅनबेरीच्या चव संयोजनाशिवाय जगू शकत नाही तर कोणत्याही प्रकारे आपल्या सर्व्हिंगचा आनंद घ्या. परंतु जर आपण खरा आनंद घेण्याऐवजी सुट्टीचे बंधन विचित्र अर्थाने आपल्या प्लेटवर सॉस गुंडाळत असाल तर कदाचित त्या अतिरिक्त कॅलरीज पाईच्या तुकड्यात किंवा स्टफिंगसाठी अतिरिक्त सेव्हिंगसाठी त्या 'कॅलरी' वाचवण्यापेक्षा तुमचा फायदा होईल.
कॅन केलेला आवृत्ती मुख्यतः पोषक नसलेली असते
प्रोसेस्ड पदार्थ म्हणजे प्रक्रिया केलेले खाद्य पदार्थ आणि त्यातील बहुतेक, आपण डोनट खाण्याचा विचार करीत असाल किंवा क्रॅनबेरी सॉस देताना, महत्त्वपूर्ण पौष्टिक मूल्यांचा अभाव आहे. आता, कदाचित आपण विचार करीत आहात, 'एक मिनिट थांबा! क्रॅनबेरीमध्ये जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात. त्यांच्यात फायबर आहे. ते मूत्रमार्गाच्या जंतुसंसर्ग रोखण्यात मदत करतात! ' आणि तू बरोबर आहेस. क्रॅनबेरी खरं तर आपल्यासाठी चांगल्या पोषक पदार्थांसह असतात. परंतु जेव्हा आपण सुट्टीची तयारी सुलभ करण्यासाठी क्रॅनबेरी त्यांच्या नैसर्गिक स्वरूपात बोलत नाही तर खाली शिजवलेल्या, शर्कराच्या आणि डब्यात भरलेल्या क्रॅनबेरीबद्दल नाही. त्या कॅनवरील पौष्टिक सामग्री पाहिल्यास ओशन स्प्रे क्रॅनबेरी सॉस पुन्हा, आपल्याला लेबलमध्ये समाविष्ट असलेल्या प्रत्येक व्हिटॅमिन आणि पौष्टिक पदार्थांच्या पुढे सूचीबद्ध एक मोठा फॅट शून्य दिसेल. फायबर वगळता. एकल, क्वार्टर कप सर्व्हिंगमध्ये, एकाकी हरभरा फायबर दर्शविला जातो. पण नंतर पुन्हा ए ठराविक भोपळा पाई सर्व्ह करणे जवळजवळ 4 ग्रॅम फायबर, 7 ग्रॅम प्रथिने, आणि कॅल्शियम आणि पोटॅशियमची माफक प्रमाणात ऑफर करते. आणि त्यातही कमी साखर आहे. मंजूर आहे, भोपळा पाईमध्ये अधिक चरबी आणि एकूण कॅलरी असतात, परंतु आपण क्रॅनबेरी सॉस किंवा भोपळा पाई दरम्यान निवडण्याचा प्रयत्न करत असाल तर भोपळा पाई अधिक पौष्टिक आहे.
आपण आपले स्वतःचे बनविणे (खाणे) चांगले आहात
हे नाकारणे कठिण आहे की क्रॅनबेरी सॉस थँक्सगिव्हिंग मेजवानीमध्ये उदासीन मूल्य जोडते. प्लस, त्यानुसार यूसीएलएचा विज्ञान आणि अन्न ब्लॉग , क्रेनबेरीच्या कातडीतील टॅनिन सहजपणे प्रथिने आणि चरबीसह जोडतात, ज्यामुळे त्यांना परिपूर्ण टर्कीची जोड बनते (म्हणूनच थँक्सगिव्हिंग-नंतरची टर्की आणि क्रॅनबेरी सॉस सँडविच इतके दुर्गंधीयुक्त 'रुचकर आहेत). परंतु जेव्हा आपण पौष्टिक आणि उच्च साखर सामग्रीची कमतरता लक्षात घेतल्यास कॅन केलेला सॉस समर्थित करणे कठीण आहे. म्हणूनच होममेड सॉस हा आपला चांगला पर्याय आहे. ते प्रत्यक्षात बनविणे तितकेसे कठीण नाही आणि बेरी त्यांचे बरेच काही टिकवून ठेवतात पौष्टिक सामग्री , उच्च फायबर सामग्रीसह (ताजे क्रॅनबेरीच्या कपसाठी सुमारे 5 ग्रॅम) तसेच त्यांच्या व्हिटॅमिन सी आणि ई सामग्रीसह. होममेड सॉस बनवताना साखर किती वापरायची यावरही आपले नियंत्रण आहे, म्हणून जर तुम्हाला डार्ट डिश नसेल तर आपण किती साखर घालता यावर मर्यादा घालू शकता आणि कच्च्या मधाप्रमाणेच साखरेच्या नैसर्गिक प्रकारांची निवडदेखील करू शकता. प्रयत्न पाककृती हिल पासून ही कृती ते क्रॅनबेरी आणि ग्रॅनी स्मिथ सफरचंद एकत्र करतात. अर्धा निर्धारित साखर (किंवा कच्च्या मधात असलेले) ने सुरू करा आणि चव आपल्या आवडीनुसार येईपर्यंत हळूहळू अधिक घाला.
डन्किन वर चव शॉट्स
दिवसाच्या शेवटी, आपल्याला क्रॅनबेरी सॉस आवडत असल्यास, पुढे जा आणि आनंद घ्या! थँक्सगिव्हिंगची सुट्टी वर्षामध्ये फक्त एकदाच येते, म्हणून थोड्यादा लाडण्यात काहीच नुकसान होत नाही. त्या कॅन्ड सॉसबद्दल फक्त स्वत: ला पोचू नका. याची चव चवदार असू शकते, परंतु फळांची पौष्टिक सर्व्हिंग म्हणून ती नक्कीच मोजली जात नाही.
