2022 साठी टोकियोलंचस्ट्रीटचे टॉप 10 अन्न आणि पोषण ट्रेंड

घटक कॅल्क्युलेटर

आम्ही शिफारस केलेली सर्व उत्पादने आणि सेवांचे स्वतंत्रपणे मूल्यांकन करतो. आम्ही प्रदान केलेल्या लिंकवर तुम्ही क्लिक केल्यास, आम्हाला भरपाई मिळू शकते. अधिक जाणून घ्या.

जेव्हा अन्न आणि पोषण मधील पुढील मोठ्या गोष्टीचा अंदाज येतो तेव्हा आपल्यापैकी कोणाकडेही क्रिस्टल बॉल नाही. दोन वर्षांच्या साथीच्या आजारानंतर, पुरवठा साखळीची कमतरता आणि नवीन प्रकारांमुळे आपल्या दैनंदिन निवडी आणि जीवनशैलीवर परिणाम होतो, पुढे काय होईल याबद्दल बरीच अनिश्चितता आहे. हे सर्व असूनही, अन्न आणि पोषणाच्या जगात अजूनही बर्‍याच रोमांचक गोष्टी घडत आहेत. येथे टोकियोलंचस्ट्रीट येथे, आमच्याकडे फूड ट्रेंड आणि बाजारात येणार्‍या नवकल्पनांचा आतील भाग आहे. आम्ही दरवर्षी शेकडो नवीन उत्पादने पाहतो, चाखतो आणि तपासतो. लोक सर्वात जास्त कशावर क्लिक करत आहेत हे देखील आम्ही पाहू शकतो — आणि आम्ही त्या डेटाचा वापर बिंदूंना जोडण्यासाठी (किंवा खाली) काय प्रक्षेपित करण्यासाठी करू शकतो.

हे लक्षात घेऊन, आम्ही ट्रेंड ओळखले—काही नवीन आणि काही सुरूच आहेत—जे येत्या वर्षात अन्न, पोषण आणि निरोगीपणाच्या बाबतीत मोठे असतील असे आम्हाला वाटते. आम्ही आणखी काय पाहण्याची अपेक्षा करतो ते येथे आहे.



डिझाईन केलेल्या पार्श्वभूमीवर लिहिलेल्या खाद्यपदार्थांनी बनलेले 2022

Getty Images/skodonnell/commacore,

1. आतून बाहेरून सौंदर्य

ही वस्तुस्थिती आहे: कोरोनाव्हायरस (साथीचा रोग) सर्व देशभर (किंवा खंडभर) असलेला रोग (साथीचा रोग) सर्व देशभर (किंवा खंडभर) असलेला रोग (साथीचा रोग) सर्व देशभर (किंवा खंडभर) पसरला असताना आम्ही एकत्रितपणे सहन केलेला ताण टोल घेतला आहे, आणि बरेच लोक त्यांच्या शरीराची चांगली काळजी घेण्याचे आणि वृद्धत्वाची प्रक्रिया कमी करण्याचे मार्ग शोधत आहेत. Dotdash Meredith (Tokyolunchstreet Dotdash Meredith चा भाग आहे) येथील ग्राहक आणि ब्रँड स्ट्रॅटेजीचे उपाध्यक्ष Esmee Williams यांच्या मते, या वर्षी, निरोगी वृद्धत्वावरील लेख आणि व्हिडिओंच्या दृश्यांमध्ये गेल्या वर्षीच्या तुलनेत तब्बल 1,498% वाढ झाली आहे.

या वर्षी त्वचेच्या आरोग्याबाबतही स्वारस्य वाढले, कारण लोकांकडून प्रत्येक गोष्टीवर तज्ञांचा सल्ला शोधत होता खरेदी करण्यासाठी सर्वोत्तम कोलेजन पावडर त्वचा-मंजूर सनस्क्रीनसाठी कसे करावे यावरील दृश्ये प्रतिबंध आणि उलटे पांढरे होणारे केस वर देखील होते. (दुसरीकडे, सारा जेसिका पार्कर आणि सुपरमॉडेल पॉलिना पोरिझकोवा सारख्या सेलिब्रिटीज सार्वजनिकपणे नैसर्गिक वृद्धत्वाची प्रक्रिया स्वीकारत आहेत, आणि आम्ही त्यासाठी सर्वतोपरी आहोत.) येत्या काही महिन्यांत, आम्हाला केराटिनची अपेक्षा आहे (एक प्रोटीन जे निरोगी केस, नखे आणि निरोगी केसांना मदत करते. त्वचा) लोकप्रियता वाढवण्यासाठी लोक आहार आणि केस आणि त्वचेचे आरोग्य यांच्यातील संबंधात स्वारस्य दाखवत आहेत.

टोकियोलंचस्ट्रीटचे उप डिजिटल संपादक आणि नोंदणीकृत आहारतज्ञ, व्हिक्टोरिया सीव्हर, M.S., RD ​​म्हणतात, 'केस, त्वचा आणि नखांच्या आरोग्यासाठी काही सर्वोत्तम पोषक घटकांमध्ये जीवनसत्त्वे D आणि C आणि निरोगी ओमेगा-3 फॅट्सचा समावेश आहे. 'तुम्हाला हे पोषक तत्व निरोगी संपूर्ण पदार्थ जसे की सॅल्मन, नट, दुग्धजन्य पदार्थ (किंवा दुग्धजन्य पर्याय) आणि स्ट्रॉबेरी आणि संत्री यांसारख्या फळांमधून मिळू शकतात, त्यामुळे तुम्हाला महागड्या सप्लिमेंट्सवर जास्त पैसे खर्च करण्याची गरज नाही.'

2. खाद्यपदार्थ आणि भांग

यूएस मध्ये असताना, फेडरल कायद्यानुसार गांजाचा वापर अजूनही बेकायदेशीर आहे, अनेक राज्यांनी अलिकडच्या वर्षांत - वैद्यकीय आणि करमणुकीच्या वापरासाठी - कायदेशीर आणि गुन्हेगारीकरण करण्यासाठी हलविले आहे. कमीत कमी नऊ अतिरिक्त राज्ये 2022 मध्ये मतपत्रिकेवर मारिजुआना सुधारणा उपक्रम दिसण्याची शक्यता आहे. विल्यम्सच्या म्हणण्यानुसार, या वर्षी खाद्य पदार्थांशी संबंधित लेखांवरील दृश्यांमध्ये 179% वाढ झाली आहे (तर भांग- आणि CBD-संबंधित लेखांमध्ये काही घट झाली आहे). मनोरंजनात्मक गांजाचा वापर अधिकाधिक राज्यांमध्ये कायदेशीर होत असल्याने लोक प्रत्येक गोष्टीची माहिती शोधत असतील तुम्ही खाद्यपदार्थ खाता तेव्हा तुमच्या शरीराचे काय होते करण्यासाठी भांग सह शिजविणे कसे .

3. सुपरफूड लॅट्स

फंक्शनल कॉफी मिक्सपासून ते अॅडाप्टोजेन अॅड-इन्सपर्यंत, लोक त्यांच्या मॉर्निंग कप जॉमध्ये कॅफीन बझपेक्षा अधिक शोधत आहेत. या वर्षी माच्‍यामध्‍ये रुची ५% वाढली आहे. 'हळद लेट' वरील दृश्यांमध्ये 39% वाढ झाली. सारख्या ब्रँडसह सुपरफूड लेट मिक्स बाजारात आले गोल्डे , ब्ल्यूम आणि सेलेब-प्रिय Clevr आरोग्य फायद्यांसह कार्यात्मक घटकांचा वापर करत आहे. हळद, माचा, रेशी आणि कोकोचा विचार करा. गुगल ट्रेंडवर,' Clevr मिश्रित ' या वर्षी ब्रेकआउट संज्ञा होती आणि 'गोल्डे मॅचा' साठी शोध क्वेरी गेल्या वर्षी 40% वाढल्या. ते प्रचार लायक आहेत? सीव्हर म्हणतात, 'फळे, भाज्या, निरोगी चरबी, पातळ प्रथिने स्रोत आणि उच्च फायबर असलेले संपूर्ण धान्य यांचा समावेश असलेला आरोग्यदायी आहार तुम्हाला महत्त्वाची पोषक तत्त्वे मिळवण्यासाठी खरोखरच आवश्यक आहे.' 'म्हणून असे वाटू नका की तुम्हाला निरोगी राहण्यासाठी फंक्शनल बेव्हरेज ट्रेनमध्ये जावे लागेल, विशेषत: यापैकी काही उत्पादने किमतीची असू शकतात.'

4. कचरामुक्त पाककला

अन्न कचरा कमी करण्यापासून ते पॅकेजिंग कमी करण्यापर्यंत, लोक टिकाऊपणा लक्षात घेऊन स्वयंपाक, खरेदी आणि खाण्याचे मार्ग शोधत असतील. वर, संबंधित लेखांवरील दृश्ये अन्न कचरा विल्यम्सच्या म्हणण्यानुसार 1,242% वर आहेत. टोकियोलंचस्ट्रीटचे मुख्य संपादक जेसी प्राइस म्हणतात, 'किचनमधील पॅकेजिंग कचरा कमी करण्यावर ग्राहक अधिकाधिक लक्ष केंद्रित करणार आहेत. कमी प्लास्टिक वापरण्याचे मार्ग शोधणे विशेषतः महत्वाचे आहे.' ट्रेडर जो सारख्या किरकोळ विक्रेत्यांनी त्यांच्या उत्पादनांवर अनावश्यक प्लास्टिक पॅकेजिंग कमी करण्यासाठी आणि काढून टाकण्यासाठी वचनबद्ध केले आहे (या वर्षाच्या सुरुवातीला, त्यांनी इंग्रजी काकडीसाठी नवीन बायोडिग्रेडेबल रॅपरबद्दल बोलण्यासाठी त्यांच्या पॉडकास्टवर एअर टाइम देखील समर्पित केला होता). कचरा कमी करण्यासाठी अधिक किराणा आणि खाद्य उत्पादकांनी त्यांचे पॅकेजिंग बदलण्याची अपेक्षा करा.

ही कंपनी सिंगल-यूज पॅकेजिंग निर्मूलनाच्या मोहिमेवर आहे

5. मेंदू अन्न

या वर्षी मेंदूचे आरोग्य आणि मानसिक आरोग्य अव्वल होते आणि ते लवकर कमी होईल असे आम्हाला दिसत नाही. प्राइस म्हणतात, 'मानसिक आरोग्य आणि आहार यांच्यातील संबंधावर लोक अधिक लक्ष केंद्रित करतील. मी हे सर्व साथीच्या आजाराच्या संयोगाने घडलेल्या मानसिक आरोग्य आणि स्वत: ची काळजी याविषयी वाढलेल्या जागरुकतेशी जोडलेले आहे.' दीर्घायुष्य आणि मानसिक तीक्ष्णतेमध्ये स्वारस्य देखील या ट्रेंडमध्ये घटक असेल. संबंधित लेख आणि जेवण योजनांवरील दृश्ये मनाचा आहार विल्यम्सच्या म्हणण्यानुसार 835% वर आहेत. लोक शोधत आहेत मेंदूच्या आरोग्यासाठी खाण्यासाठी सर्वोत्तम पदार्थ , डिमेंशिया आणि अल्झायमरपासून बचाव करण्यासाठी काय खावे आणि वयानुसार तुमचा मेंदू तीक्ष्ण ठेवण्याचे मार्ग .

वेगवेगळ्या पाककृतींसह 3 स्तंभ. डावीकडे - शाकाहारी सूप आहे, मधले - हळद लट्टे, उजवे - 3 साल्मनचे तुकडे

अँटोनिस अकिलीओस, विल डिकी, मेरेडिथ फूड स्टुडिओ

चित्रित पाककृती: परमेसनसह मसूर आणि भाजीचे सूप, हळद, मॅपल-ग्लाझेड सॅल्मन

6. केल्प आणि सीव्हीड

केल्प करताना आणि समुद्री शैवाल बर्याच संस्कृतींमध्ये बर्याच काळापासून सामान्य घटक आहेत, किंमतीनुसार, आपण केल्प आणि इतर समुद्री वनस्पती सर्व प्रकारच्या खाद्यपदार्थांमध्ये प्रवेश करतील अशी अपेक्षा करू शकता. 'शेती केल्प वातावरणातून कार्बन बाहेर काढते आणि ते निरोगी वनस्पती-आधारित अन्न आहे,' ती म्हणते. विल्यम्सच्या म्हणण्यानुसार, या वर्षी सीव्हीड-संबंधित लेख आणि पाककृतींवरील दृश्यांमध्ये 54% वाढ झाली आहे. या पाककृती वापरून पहा: किमचि जजिगे , स्मोक्ड सॅल्मन ब्राऊन राइस ओनिगिरी आणि लिंबू सॅम्फायर .

हे खाण्यायोग्य रसाळ दलदल पुनर्संचयित करण्यासाठी उपाय असू शकते

7. शाश्वत धान्य

बारमाही (वार्षिक विरूद्ध) धान्य जसे कर्न्झा (एक नवीन प्रकारचा गहू) स्फोट होईल,' किंमत सांगते, आणि जेव्हा हवामान बदलाशी लढा येतो तेव्हा ही चांगली गोष्ट आहे. का? बारमाही धान्य वार्षिकांपेक्षा सखोल मूळ प्रणाली विकसित करतात आणि ही खोल मुळे मातीची धूप रोखण्यास आणि हानिकारक हरितगृह वायूंना जमिनीखाली अडकवून त्यांना वातावरणापासून दूर ठेवण्यास मदत करतात. या वर्षी स्थिरतेवर व्याज 11% वाढले आहे. ग्राहक अन्न उत्पादक आणि उत्पादकांकडून अधिक उत्तरदायित्वाची मागणी करत असल्याने, आम्ही पॅटागोनिया तरतुदी, कर्न्झा सारख्या शाश्वत घटकांचे नेतृत्व करणारे आणि पुनरुत्पादक शेतीला समर्थन देण्यासारखे आणखी ब्रँड्स पाहण्याची अपेक्षा करू शकतो.

8. दररोज सीफूड

लोक रोजच्या जेवणासाठी ताजे आणि गोठलेले सीफूडकडे वळतील. या वर्षी, मासे- आणि सीफूड-संबंधित लेख आणि पाककृतींवरील दृश्ये गेल्या वर्षीच्या तुलनेत अनुक्रमे 93% आणि 104% वाढली आहेत. विल्यम्सच्या म्हणण्यानुसार, थेट-ते-ग्राहक पर्यायांसह, सॅल्मन अधिक लोकप्रिय होत आहे आणि इतर मांस अधिक महाग होत असल्याने, मासे आणि सीफूड पूर्वीपेक्षा कमी भोगासारखे वाटते.

9. वनस्पती-आधारित आहार

वनस्पती-आधारित खाणे लोक मांस कमी करण्याचा आणि अधिक भाज्या खातात म्हणून वरच्या दिशेने कल चालू ठेवतात. वनस्पती-आधारित-खाणे-केंद्रित लेखांमध्ये स्वारस्य आणि जेवण योजना विल्यम्सच्या म्हणण्यानुसार, या वर्षी 31% वर आहे. हे मांस उत्पादनांची किंमत आणि उपलब्धता आणि निरोगी आणि अधिक शाश्वत खाण्याची इच्छा यासह अनेक कारणांमुळे आहे. किराणा दुकाने आणि रेस्टॉरंट्समधील नवीन वनस्पती-आधारित पर्यायांचा स्फोट लोकांना पूर्वीपेक्षा अधिक पर्याय देत आहे.

10. थंडगार लाल वाइन

तुमच्या स्थानिक वाईन शॉप्स आणि वाइन बार आणि रेस्टॉरंट मेनूवर अधिक थंडगार लाल वाइन पाहण्याची अपेक्षा करा. 'नैसर्गिक वाइन चळवळीने कठोर आणि कालबाह्य वाइन नियमांवर मर्यादा आणल्या आहेत आणि 'चिलेबल रेड्स'च्या वाढ आणि लोकप्रियतेमध्ये मोठी भूमिका बजावली आहे,' असे बर्लिंग्टन, वर्माँटमधील वाइल्डर वाईन्सचे मालक सिफा लॅम म्हणतात. 'अधिक लोक कमी ABV [अल्कोहोल बाय व्हॉल्यूम] असलेल्या 'क्रश करण्यायोग्य' वाइन शोधत आहेत, जिथे ते अनेक ग्लासेसचा आनंद घेऊ शकतात. हलक्या शरीराच्या, आम्लाचे प्रमाण जास्त, रसाळ आणि टॅनिनचे प्रमाण कमी असलेल्या रेड वाईन किंचित थंड झाल्यावर चमकतात.' तिचे सध्याचे दोन आवडते आहेत जीन फॉइलार्ड ब्यूजोलायस गावे , जे अत्यंत रसाळ आणि फुलांचा आहे, आणि COS Cerasuolo di Vittoria , नीरो डी'अवोला आणि फ्रेपाटो यांचे मिश्रण, ठेचलेले डाळिंब, बेरी, गुलाब आणि मिरचीचा इशारा. लॅमने दोन्हीही थोड्या थंडीत सर्व्ह करण्याची शिफारस केली आहे - सर्व्ह करण्यापूर्वी सुमारे 45 मिनिटे फ्रिजमध्ये ठेवा. एक आदर्श तापमान 60 ते 65 अंश आहे, किंवा खरोखर जे काही तापमान तुम्हाला आवडते. 'कोणतेही नियम नाहीत,' ती म्हणते.

ऑरगॅनिक, बायोडायनामिक आणि नैसर्गिक वाइनमध्ये काय फरक आहे?

कॅलोरिया कॅल्क्युलेटर