टोमॅटो आणि कांदे सह ब्रेझ्ड ब्रिस्केट

घटक कॅल्क्युलेटर

टोमॅटो आणि कांदे सह ब्रेझ्ड ब्रिस्केट

फोटो: एरिक वोल्फिंगर

सक्रिय वेळ: 40 मिनिटे एकूण वेळ: 5 तास सर्विंग्स: 10 पोषण प्रोफाइल: डेअरी-मुक्त अंडी मुक्त ग्लूटेन-मुक्त उच्च-प्रथिने कमी कार्बोहायड्रेट कमी-कॅलरी नट-मुक्त सोया-मुक्तपोषण तथ्ये वर जा

साहित्य

  • 2 औंस वाळलेल्या मशरूम, जसे की पोर्सिनी आणि/किंवा शिताके

  • 2 कप उकळते पाणी



  • (3 पौंड) फ्लॅट-कट ब्रिस्केट (टीप पहा)

  • चमचे कोषेर मीठ

    mcdonalds गोड चहा कृती
  • ½ चमचे ग्राउंड मिरपूड

  • 2 चमचे अतिरिक्त-व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल

  • 2 मोठे कांदे, बारीक चिरून

  • 3 लवंगा लसूण, फोडणी आणि सोललेली

    सोन्या वि चांदीची टकीला
  • 2 चमचे टोमॅटो पेस्ट

  • कप कोरडी शेरी, विभाजित

  • (28 औंस) करू शकता मीठ न घातलेले संपूर्ण सोललेले टोमॅटो, ठेचून

  • 6 sprigs ताजे थाईम

    तळलेले तांदूळ निरोगी आहे
  • तमालपत्र

  • (750 मिलीलीटर) बाटली पूर्ण-शारीरिक लाल वाइन, जसे की कॅबरनेट सॉविनॉन

  • 2 चमचे बाल्सामिक व्हिनेगर

  • चमचे वूस्टरशायर सॉस (टीप पहा)

    सर्वोत्तम पिझ्झा टॉपिंग कॉम्बिनेशन डोमोज
  • चमचे कमी-सोडियम तामारी किंवा सोया सॉस (टीप पहा)

  • ½ कप चिरलेली ताजी अजमोदा (ओवा)

दिशानिर्देश

  1. ओव्हन 350°F वर गरम करा.

  2. मशरूम एका लहान वाडग्यात ठेवा आणि उकळत्या पाण्याने झाकून ठेवा. 30 मिनिटे भिजवू द्या. भिजवणारा द्रव राखून ठेवा आणि मशरूम चिरून घ्या.

  3. दरम्यान, ब्रिस्केटमधून चरबीचा 1/2-इंच थर सोडून सर्व ट्रिम करा. मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम. एका मोठ्या ओव्हनप्रूफ पॉटमध्ये मध्यम-उच्च आचेवर तेल गरम करा. फॅट-साइड डाउनपासून सुरुवात करून, ब्रिस्केट सीअर करा, अधूनमधून फ्लिप करा, संपूर्ण तपकिरी होईपर्यंत, एकूण सुमारे 10 मिनिटे. एका प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा.

    च्यु कास्ट सभासद मेला
  4. उष्णता मध्यम करा. कांदे आणि लसूण घाला आणि अर्धपारदर्शक होईपर्यंत, सुमारे 3 मिनिटे ढवळत शिजवा. टोमॅटोची पेस्ट घालून 1 मिनिट शिजवा. मशरूम आणि राखीव भिजवणारा द्रव जोडा, कोणतेही तपकिरी तुकडे खरवडण्यासाठी ढवळत रहा. 1 मिनिट शिजवा. 1/2 कप शेरी, टोमॅटो, थाईम आणि तमालपत्र घालून 2 मिनिटे उकळवा.

  5. ब्रिस्केट, फॅट-साइड अप आणि कोणतेही जमा झालेले रस भांड्यात परत करा. वाइन मध्ये घाला. भांडे झाकून ओव्हनमध्ये स्थानांतरित करा. 3 तास बेक करावे.

  6. उघडा आणि ब्रिस्केट काटा-टेंडर होईपर्यंत आणि सॉस घट्ट होईपर्यंत बेकिंग सुरू ठेवा, 40 मिनिटे ते 1 तास 20 मिनिटे अधिक.

  7. ब्रिस्केट स्वच्छ कटिंग बोर्डवर स्थानांतरित करा. थाईम आणि तमालपत्र टाकून द्या आणि पृष्ठभागावरील चरबी काढून टाका. व्हिनेगर, वूस्टरशायर, तामारी (किंवा सोया सॉस) आणि उर्वरित 1/2 कप शेरी सॉसमध्ये ढवळून घ्या; मध्यम आचेवर थोडेसे कमी होईपर्यंत शिजवा, सुमारे 10 मिनिटे. ब्रिस्केटचे तुकडे दाण्याच्या विरूद्ध करा आणि ते सॉसवर परत करा. अजमोदा (ओवा) सह शिडकाव सर्व्ह करावे.

टिपा

गाईच्या पेक्टोरल स्नायूपासून बनविलेले, ब्रिस्केट हा मांसाचा एक मोठा कट आहे, ज्याचे वजन 20 पौंड आहे. परंतु बहुतेक सुपरमार्केट ते लहान तुकड्यांमध्ये विकतात. तुम्हाला ते दोनपैकी एका मार्गाने विभागलेले आढळेल: झुकलेला फर्स्ट-कट, ज्याला फ्लॅट-कट देखील म्हटले जाते, ब्रेसिंगसाठी चांगले आहे.

ही रेसिपी कोषेर बनवण्यासाठी, वूस्टरशायर सॉससाठी अधिक तामारी किंवा सोया सॉस बदला.

सेलिआक रोग किंवा ग्लूटेन संवेदनशीलता असलेल्या लोकांनी सोया सॉस वापरावे ज्यांना 'ग्लूटेन-मुक्त' असे लेबल दिले जाते, कारण सोया सॉसमध्ये गहू किंवा इतर ग्लूटेन-युक्त घटक असू शकतात.

कॅलोरिया कॅल्क्युलेटर